La storia di Cantine  Zuffa

ZUFFA: E’ il mio cognome, il cognome della mia famiglia, che generazione dopo generazione ha dedicato la propria vita ad uno scopo costituito da pochi fermi obiettivi:

ANIMA: E’ l’eterno, l’infinito, quello che non si puo’ imbrigliare nella materia e nelle parole, quello che non ci fa arrendere neanche di fronte alla logicità del farlo, perchè ci permette di vedere oltre e al di là

VINO: Nasce sulla Terra decine di milioni di anni fa, molto prima dell’uomo… E’ la bevanda giunta dall’India (dall’antico sanscrito Vena: Amare), alla Mesopotamia, all’Egitto, alla Grecia dove nasce l’Enologia (οἶνος: vino; λόγος: studio), all’Impero Romano dove hanno origine le Baccanalidi, alla Gallia e ai giorni nostri…

Come Michelangelo nel 1500 pur con decine di grandi artisti al proprio seguito sceglieva i marmi da solo a Massa Carrara, così noi oggi selezioniamo da soli e manualmente le nostre uve, grappolo dopo grappolo, nonostante questo comporti molte più energie che vendemmiare meccanicamente. Come Michelangelo vedeva “il David” e “la Pietà” dentro al marmo, così noi vediamo in quei grappoli ogni nostro vino.

Madre Natura crea il marmo come crea l’uva. Oltre a conoscerla per saperla scegliere occorre plasmarla: come Michelangelo aveva nelle sue botteghe le migliori attrezzature esistenti all’epoca, così noi utilizziamo le migliori tecnologie esistenti oggi, molte delle quali a brevetto, per poter plasmare le uve in maniera naturale, con soli prodotti organici e attraverso i criteri del biologico. La nostra missione è proteggere la qualità creata dalla natura nel grappolo.

La scultura come la bottiglia di vino è come un tavolo sorretto da tre piedi, ciascuno dei quali indispensabile:

– una materia prima di grande qualità
– tecnologie e attrezzature straordinariamente innovative
– una grande conoscenza del produttore, come dello scultore

Siamo cittadini del mondo ed e’ meraviglioso e straordinario confrontarsi ed apprendere da ciascuna cultura, dalle piu’ vicine alle piu’ lontane, noi lo facciamo cercando di dare almeno quanto riceviamo dagli altri.

La nostra culla è l’Italia, Terra di Leonardo, di Michelangelo, di Raffaello, Terra degli inventori, Terra della moda, Terra delle automobili sportive, Terra del bello e del buono, Terra con la più grande ricchezza artistica del mondo, la terra con la più grande ricchezza enogastronomica del mondo e la terra di tanto altro ancora.

I nostri vini sono memoria e testimonianza di questo in quanto storia, cultura, tradizione e territorio.